OLIVENHAIN

Das Produktionsgebiet der Oliven, die von der Ölmühle Fam gemahlen werden, befindet sich im zum Großteil im schon bekannten Territorium durch die einzigartigen Weine wie der Taurasi, Greco di Tufo und Fiano di Avellino und des Falanghina von Benevento; eine Landschaft, die durch seine von der Sonne überfluteten Ebenen und steilen Hügeln in satten unberührten Nuancen von Grüntönen charakterisiert ist; ein Gebiet n dem das Ideale Klima, perfekt für den Anbau von Olivenhainen und Weinbergen zu finden ist. Das Unternehmen bewirtschaftet das Anbaugebiet auf rein biologische Art und Weise. Die sieben Hektar Anbaugebiete befinden sich in Taurasi (AV), vier in Mirabella Eclano (AV) und jeweils ein Haktar in Venticano (AV) und Calvi (BN). Auf fast sieben Hektar wurden die Olivensorte „Ravece“ angepflanzt.

Die Produktion des Olivenöls erfolgt ebenso auch dank eines Anteils der Oliven von Produzenten aus der Zone.

Die Ernte erfolgt zwischen Mitte Oktober und Ende November. Sie werden dann innerhalb wenigen Stunden nach der Ernte kalt gepress