Come nasce il nostro olio

Tradizione e innovazione nel cuore dell’Irpinia

La genesi del nostro olio inizia nelle verdi vallate dell’Irpinia, terra feconda baciata dal sole, dove Flora, Antonio e Maria Tranfaglia hanno deciso di portare avanti con passione l’arte olearia tramandata da papà Marciano. Fondato il 2 Ottobre 1997, l’oleificio FAM si erge come emblema di dedizione e qualità nel cuore di una regione storica per la produzione olivicola e vitivinicola.

Nel nostro stabilimento, ogni fase della produzione è curata nei minimi dettagli: dalla molitura delle olive, raccolte tra metà ottobre e fine novembre e lavorate a freddo entro poche ore, alla conservazione dell’olio, fino al confezionamento finale. La nostra zona di produzione, nota anche per vini di prestigio come il Taurasi e il Greco di Tufo, offre il clima ideale per le nostre coltivazioni olivicole, gestite con metodi biologici su circa sette ettari di terreno.

Il cuore pulsante dell’oleificio è il nostro frantoio, dotato di un impianto continuo a due fasi modello Leopard 6 della Pieralisi, che garantisce una lavorazione delicata e rispettosa delle proprietà organolettiche delle olive. La nostra bottaia, con silos di acciaio inox inertizzati e controllati in temperatura, assicura una conservazione ottimale, seguendo rigorose regole di tracciabilità.

Ogni goccia del nostro olio racchiude l’essenza di un territorio unico, la sapienza di tecniche tradizionali e l’innovazione di processi all’avanguardia. È così che nasce il nostro olio: un prodotto di eccellenza, frutto di una terra ricca e di una famiglia che ha fatto dell’olio la sua vita.